sábado, 20 de agosto de 2011

TARTA DE TEQUILA, TÍPICA DE MEJICO.






Ingredientes:
Para la base:
1 Paquete de galletas de mantequilla
media taza de las de café, de piñones
2cucharadas soperas de azúcar
media taza de café de mantequilla sin sal
Para el relleno:
4 limas
1 copita de tequila
1 taza de café, de leche condensada
4 yemas y 2 claras
1 cucharada de azúcar
un poco de chantilly
modo de hacerlo:
Se trituran las galletas y se mezcla con la mantequilla, con los piñones picados y el azúcar, se hace una masa y se rellena la base de un molde desmontable engrasado previamente. Se cuece en el horno 10 minutos.En un bol grande se mezcla la leche condensada don el zumo de lima y las yemas hasta obtener una crema lisa. Las claras se baten a punto de merengue con el azúcar y se echa de forma delicada para integrarla bien a la crema. Se echa sobre la base de galletas y se cuece al horno 45 minutos, hasta que esté cuajada y ligeramente dorada.Se saca se deja enfriar y se le quita el aro. Se decora con un cordón de chantilly y cascara de
lima en juliana.

Esta tarta es de mejico y sale muy rica, si el tequila os resulta fuerte podéis añadirle otro licor al gusto.
La receta es del librillo de " dulces del mundo"

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