viernes, 26 de agosto de 2011

ROLLITOS DE PECHUGA RELLENOS DE BACON





Ingredientes:
Medio k de filetes de pechuga finos
1 sobre de bacon
1 cucharada de mantequilla
aceite de oliva
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
2 copas de vino de Oporto
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Los filetes de pechuga se aplanan y se cubren de lonchas de bacon. Se hacen rollitos y se atan con un bramante fino por los dos extremos.
Se salpimientan los rollitos y se doran en un poco de mantequilla y aceite. Mientras, se pone a dorar la cebolla y los ajos, a fuego lento y muy picado todo, cuando esta blandita y dorada se le añade el vino de Oporto, un poco de agua y los rollitos de pechuga, se tapa y se deja cocer media hora. Cuando esta tierno se aparta del fuego. Se sacan los rollitos y una vez frió se le quita la guitita y se cortan a rodajitas. Se sirve acompañado de su salsa y de unas patatitas cocidas y rehogadas en mantequilla.

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