martes, 23 de agosto de 2011

PASTAS DE ALMENDRAS ( TIPICAS DE VNECIA)







Ingredientes:
500 g. de almendras dulces machacadas
50 g. de almendra amarga machacada
500 g. de azúcar
4 claras de huevo
10 g. de canela en polvo

la raspadura de 2 limones
un poco de mantequilla para engrasar
Modo de hacerlo:
En un bol se echan las almendras, el azúcar, la canela en polvo, la raspadura de limón, y las claras a punto de nieve fuerte, se amasa hasta que se pueda moldear. Se toman bolas de masa y se aplastan un poco hasta darle la forma redonda, se colocan en una fuente de horno engrasada de mantequilla y se cuece al horno unos 25 minutos cuidando que no se oscurezcan demasiado.


Estas pastas se hacen en toda la zona del Veneto (Italia)
La toman fría acompañada de vino dulce.

Esta receta pertenece al libro de "cocina veneciana de Dogi, Colombine y Gondolieri a "

1 comentarios:

Maky dijo...

Que buenasss, aunque haga mucho calor nunca me hecha para atrás encender el horno para hacer galletas, seguro que en breve preparo estas con tu permiso.
Besos

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