domingo, 28 de agosto de 2011

FONDOS DE ALCACHOFAS AL AJILLO




Ingredientes:
12 fondos de alcachofas
media copa de aceite de oliva
1 cabeza de ajo
1 ramo de perejil fresco

zumo de limón
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
En una cazuela se pone el aceite y se colocan los fondos de alcachofas cocidos y salpimentados. Se le añaden los dientes de ajo muy picados y el perejil también muy picado. Se tapa la cazuela y se dejan hacer a fuego lento para que se pongan mas tiernas y se rocían con un poco de zumo de limón. Cuando los fondos de alcachofa están hechos se sirven en una fuente.

Esta receta pertenece al libro de "La cocina veneciana"de Dogi, Colombine e Gondolieri a. En Venecia la toman como acompañamiento de otros platos.

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