viernes, 8 de julio de 2011

PASTEL DE VERDURAS CON SALSA DE QUESO






Ingredientes:



medio paquete de menestra, 2 cebollas, aceite de oliva, un poco de vino blanco, un poco decaldo, 1 ccharada depan rallado, medio paquete de queso rallado, 2 huevos.

para la salsa:

150 g. de queso cremoso, un poco de leche, una cucharada deaceite de oliva, pimienta negra molida.

Modo de hacerlo:

Se pica la cebolla y se rehoga en un poco de aceite y se pocha, una vez transparente se le añade el paquete de menestra, los guisantes y se rehoga todo. Se le añade el vino, el caldo, se sala y se deja cocer hasta que esté tierna y se embeba el caldo. Se aparta del fuego se echa en el baso de la batidora con los huevos, el pan rallado y el queso. se tritura y se vierte sobre un molde engrasado. Se cuece al horno al baño María, unos tres cuartos de hora. Cuando está cocido se saca, se deja enfriar y se desmolda.

El queso cremoso se pone a derretir con un poco de leche, se le añade una cucharada de aceite y pimienta molida y se pasa por la batidora para que quede cremosa la salsa. Se sirve el pastel de verduras acompañado de la salsa.


















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