domingo, 12 de junio de 2011

SOLOMILLO IBÉRICO AL PDRO XIMENEZ



Ingredientes:

1 solomillo entero

una latita de champiñones fileteados

2 cebollas

3 dientes de ajo

un puñado de pasas de corinto

aceite de oliva
2 copas de Pedro Ximenez
pimienta molida y sal

Modo de hacerlo: Se dora el solomillo en un poco de aceite para que quede bién sellado y se aparta. Se echa mas aceite y se pocha la cebolla y el ajo muy picados, cuando está transparente se le añaden los champiñones y las pasas, se revuelve todo yse le echa otra vez el solomillo, se le incorpora el vino y la pimienta molida, se tapa y se deja cocer media hora. Se aparta el solomillo y se corta en rodajas gruesas se sirve acompañado de su salsa.

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