miércoles, 4 de enero de 2012

LOS BENEFICIOS DEL JAMÓN IBÉRICO PARA NUESTRA SALUD









Hace unos días os hable de los grandes beneficios del aceite de oliva para nuestra salud y hoy os hablo de las propiedades del jamón ibérico de bellota que son muchas.
El jamón ibérico de bellota es muy beneficioso para nuestra salud cardiovascular, ya que según varios estudios médicos indican que los ácidos grasos mono insaturados que contiene ayudan a disminuir los niveles de colesterol. El caso del cerdo ibérico debido a sus condiciones de crianza, su composición en ácidos grasos es muy alta. Entre los ácidos grasos mono insaturados que contiene el jamón ibérico, destaca el ácido oleico, que es el componente habitual del aceite de oliva, entre otras propiedades, el jamón ibérico de bellota contiene gran cantidad de hierro, calcio y vitamina D, que son los necesarios para el crecimiento y el fortalecimiento de nuestros huesos. Los alimentos con altos niveles de antioxidantes son el aceite de oliva, los pescados azules, las nueces, el vino tinto, las frutas,las verduras, las hortalizas y el jamón ibérico de bellota.


En España podemos encontrar unos jamones ibéricos excelentes, pero yo de los que más hablo son de los jamones y embutidos de la provincia de Huelva por ser lo que más conozco.


Desde pequeña he visto los cerdos comiendo bellota en la finca que tenía mi abuelo en Paymogo y todas las navidades se hacía la matanza se curaban jamones, paletillas, caña de lomo, chorizo y morcilla para los gisos, con los chicharrones hacíamos tortas que están riquisimas y tambien hacíamos foagras de dos clases, uno muy fino y otro que le llamaban el basto, demás de la manteca colorá que ya puse la receta, y otra cosa que no faltaba era el lomo en manteca. Despues de pasar parte de mi vida en Paymogo, pueblo del Andévalo onubense, ya de casada he vivido en la sierra de Huelva donde seguí aprendiendo sobre la cultura del cerdo ibérico y sus deribados.

1 comentarios:

Jamones La Bellota dijo...

Excelente artículo.
El equipo de Jamones La Bellota.

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