martes, 14 de junio de 2011

ENSALADA DE PECHUGAS ASADAS CON NARANJAS

Ingredientes:

receta para 4 personas:

1 pechuga de pollo

3 naranjas

1 cebolla

1 vasito de aceite de oliva virgen

1 chorrito de vinagre

1 ramita de culantro y sal

Modo de hacerlo:En una bandeja de horno se asan laspechugas enteras y cuando están doradas se se trocean y se ponen en una fuente. En la bandeja de horno se echa un poco deagua y se raspa el fondo de asar las pechugas. Se hace un picadillo con las cebollas, culantro y naranjas. Se aliña con vinagre, aceite de oliva, sal y el jugo de cocer las pechugas, todo esto se añade a la fuente de las pechugas y se mezcla.

Esta sencilla receta pertenece a mi primer libro de cocina, es una receta muy antigua que pertenece al pueblo de Cortegana, en la sierra de Huelva.

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