sábado, 25 de junio de 2011

EL PIMIENTO DEL PIQUILLO




El pimiento del piquillo es otra de las exquisiteces de la gastronomía de nuestra tierra. Es un tipo de pimiento producido en Lodosa ( Navarra). Está protegido por la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa. Suele prepararse asado y ya se encuentra envasado en todas partes. La forma es triangular, es más pequeño que los comunes de asar, no son demasiado carnoso, pero son muy finos al paladar, tienen un bonito color rojo fuerte.La forma de preparación para el envasado en latas o tarros consiste en asarlos, en una superficie de carbón vegetal para que no pierdan el aroma y el sabor característico de este rico pimiento.Se suelen preparar de muchas formas, son ideales para rellenar, en dulce o para hacer mermelada, o simplemente aliñados con sal y aceite de oliva virgen y ajos laminados . Son el acompañamiento ideal de muchos platos, con carne o con tortilla .

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