viernes, 17 de junio de 2011

CREMA DE CEREZAS AL VINO






1 lata de 1/2 kilo de cerezas en almibar


1 bizcocho ligero
1 palito de canela
35 gramos de fécula
medio vaso (de los de agua) de vino Canasta

Modo de hacerlo:
Se deshuesan las cerezas . Se echan las cerezas en un bol y se le añade, la canela y el Canasta, se deja en maceración toda la noche. Para adornar reserve unas cuantas cerezas y las demas se pasan por la batidora hasta hacerla una crema. Se deslíe la fécula en un poco de agua y se liga con ella el puré de cerezas, que habrá quedado claro. Se remueve todo y se deje que cueza en un cazo un poco más, hasta que espese, una vez en su punto se sirve en copas de cristal con una plancha de bizccho en el fondo de cada copa. Se adorna con un poco de nata montada y dos cerezas en el centro, se sirve bien fria.

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