lunes, 2 de mayo de 2011

PASTEL DE PUERROS Y QUESO



ingredientes:
1 manojo de puerros
200 g. de queso curado
3 cucharadas de pan rallado
4 huevos
mantequilla
1 cucharada de aceite
sal y pimienta
Modo de hacerlo:

Lavar y cortar los puerros en trozos de 3 o 4 cm. Cocerlos hasta que estén blandos, escurrirlos bien y volver a cortarlos, esta vez muy finamente. Rehogar después unos minutos con una cucharadita de mantequilla y una de aceite. Poner la leche a calentar y, antes de que rompa a hervir, añadir el pan rallado y remover bien. Se deja enfriar un poco y se vierte sobre los puerros rehogados. añadir el queso previamente rallado, los huevos batidos como para tortilla y salpimentar al gusto. Mezclarlo todo muy bien.Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y meter en el horno precalentado a 200º, dejándolo hasta que el pastel suba y se dore. Se puede tomar caliente o frío. Cuando está se desmolda y se sirve en una fuente, se puede acompañar con salsa de tomate.



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