lunes, 11 de abril de 2011

SECRETO IBÉRICO CON PIÑA


Ingredientes:

1 k. de secreto ibérico en filetes finos

1 copa de vino de Jerez

1 cucharada de aceite de oliva

sal y pimienta

una lata de piña en almíbar

un poco de mantequilla

una cucharada de azúcar

Modo de hacerlo: El secreto se limpia un poco de grasa y se deja en filetes mas bien finos, se salpimienta y se hace a la plancha con el aceite y el vino, una vez dorados por ambos lados se saca y se pone en una fuente. En una sartén se echa un poco de mantequilla y se doran las rodajas de piña por los dos lados, se le añade un poco de almíbar y el azúcar y se caramelizan las rodajas de piña cuando están se sirven alrededor de la carne.

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