sábado, 23 de abril de 2011

RODAJAS DE MERLUZA EN SALSA DE PIMIENTOS









Aceite de oliva
Filete de merluza
Salsa
Aceite de oliva
Cebolla morada
Sal y pimienta
Ajo
Guindillas
Laurel
4 pimientos rojos de asar
Guarnición:
Patatas
Aceite de oliva
Perejil picado 300 g
Modo de hacerlo:
Se echa el aceite de oliva en una sartén y se pone al fuego.Se ponen los filetes de merluza y se hacen a la plancha solo con sal muy poco tiempo.
Se retiran los filetes, se colocan en placa de horno y se hacen a 180° centígrados.
Para la salsa, utiliza la misma sartén donde se pasaron los filetes.
Se pone el aceite de oliva, cebollas cortadas en tiras finas, sal, pimienta, el ajo picado, una guindilla, la hoja de laurel y los pimientos.Se cocina a fuego medio por 15 minutos. Se retira del fuego y se pasa por la batidora hasta lograr una salsa cremosa.
Para la guarnición, Se colocan las patatas en rodajas gordas después de cocidas en una sartén con aceite de oliva y se doran un poco.Retira del fuego cuando la preparación tome color.
Antes de servir espolvorea con perejil. Se sirve el filete con la guarnición de patatas y la salsa de cebolla y pimientos.







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