lunes, 18 de abril de 2011

BACALAO AL HORNO CON TOMATE

Ingredientes: 500 gr de bacalao. 2 cebollas medianas. 2 patatas pequeñas. 1 vaso de salsa de tomate. 3 ajos. Perejil, aceite y pan rallado. Modo de hacerlo: Pelamos y cortamos las patatas y las cebolla s en rodajas . Cortamos el bacalao en cuadrados . Untamos bien de aceite una bandeja de horno. Vamos colocando, de forma intercalada, las rodajas de patata y cebolla hasta cubrir toda la bandeja. Esta será una cama de cebolla y patata bien cubierta. Vertemos la salsa de tomate por encima de las rodajas, de forma uniforme. Colocamos encima los trozos de bacalao, con la piel hacia abajo. Regamos con un poco de aceite cada trozo de bacalao. Hacemos un majado de la siguiente forma, pelamos los ajos y los aplastamos en un mortero junto con el perejil, cortado finamente, añadimos el pan rallado y unas gotitas de aceite, hasta hacer una masa consistente. Ponemos una cucharadita de esa masa encima de cada trozo de bacalao, procurando repartila por todo el bacalao. Precalentamos el horno a 240ºC, y colocamos la bandeja del bacalao, hasta que la pasta de encima de los trozos esté crujiente, pero no quemada. Otra receta estupenda para Semana Santa fácil y rica.

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