martes, 22 de marzo de 2011

SOPA DE QUESO


Ingredientes: Un litro de caldo de pollo casero Dos cucharadas de mantequilla Una cucharada de harina. 200 g. de queso curado pata de mulo Un pellizco de sal. Un pellizco de pimienta negra (opcional) Modo de hacerlo: En la misma cazuela donde se preparare el caldo, se pone a derretir la mantequilla a fuego lento. A continuación se mezcla poco a poco la cucharada de harina deshaciéndola bien para que no queden grumos. Añadir a esa especie de bechamel, el caldo de pollo previamente calentado. Incorporar el queso rallado o cortado a tiritas con un cuchillo, un pellizquito de sal y otro pellizquito de pimienta negra. Se sirve caliente y se acompaña de coscorrones de pan frito muy pequeñitos.


He probado las variedades de queso que elabora La Moldera Real y son exquisitos para todo tipo de preparaciones. Tienen un sabor muy bueno y al ser quesos tiernos se funden estupendamente.

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