domingo, 20 de febrero de 2011

MERLUZA EN SALSA DE PIÑONES

Ingredientes:

4 rodajas de merluza

2 dientes de ajo
2 tomates maduros

100 g de piñones
Vino blanco seco

un poco de agua
1/2 limón

i hoja de Laurel
Aceite de oliva

una rama de perejil picado
Sal y pimienta

Modo de hacerlo:
Se rehogan los tomates en una sartén, mientras tanto se machacan los ajos en un mortero, se le añaden los piñones, y se le incorporar el vino blanco y un poco de agua.
A continuación, en una cazuela de barro, se poner un poco de aceite de oliva, se le añade el majado preparado anteriormente. Se sazona con sal y pimienta blanca, y se le añade el laurel.
Se cuece unos diez minutos a fuego lento, hasta que la salsa se reduzca un poco.
Se le agregan las rodajas de merluza crudas, rociadas con el zumo de limón y se cuecen quince minutos, a fuego lento, tapado.Se sirve espolvoreado con perejil finamente picado.

1 comentarios:

carmen dijo...

esa salsa tiene muy buena pinta, y además la puedes hacer para cualquier cosa, yo se la pondrían a un pollo.
bsos

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