miércoles, 26 de enero de 2011

FILETES DE PESCADA AL ESTILO MEJICANO





























Ingredientes:



1 k. de pescado en filetes que sea propio para rebozar


2 tazas de harina fina


ajo o cebolla en polvo


1 huevo


1 botellin de cerveza


agua y sal




Modo de hacerlo:


Los filetes se cortan en tiras no muy ancha y se salan. En un bol se echa la harina, el huevo y la cerveza, se condimenta con sal y la cebolla o el ajo picado y se bate con la batidora hasta dejarla como la masa de las crep, ni muy espeso ni muy liquida. Si hiciera falta se le añade un poco de agua. Se rebozan los filetes de pescada con este preparado y se fríen en abundante aceite de oliva, una vez dorados se sacan y se escurren en papel absorbente.




Esta forma de rebozar los filetes de pescada es como se preparan en algunos sitios de Méjico, ellos lo toman acompañados de una salsa picante, aquí lo tomamos con mahonesa.






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