miércoles, 1 de diciembre de 2010

DORADA RELLENA























Ingredientes:



1 dorada mediana por persona


1 cucharada de jamón picado por dorada


1 cucharada de piñones


una cucharada de champiñones muy picados


1 huevo


pan rayado


aceite de oliva


vino blanco


caldo de pescado


y sal


Modo de hacerlo:




Las doradas se le dice al pescadero que las limpies y le quite las espinas. Se ponen las doradas en una bandeja de horno una al lado de otra. Se mezcla el jamón picado con los piñones y los champiñones se le agrega el huevo batido y un poco de pan rayado se revuelve y se rellenan las doradas con esta farsa. Se le vierte un poco de aceite de oliva, el caldo, y el vino y se asa a horno medio treinta minutos.

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