domingo, 31 de octubre de 2010

SOPA CASTELLANA










Ingredientes:

4 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

100 g. de jamón ibérico en taquitos

1 l. de caldo de carne

rebanadas de pan rustico muy finas

4 huevos

una pizca de pimentón

1 cucharada de aceite de oliva


Modo de hacerlo:

Se pone una cazuela al fuego con el aceite y se rehoga la cebolla finamente picada y los ajos muy menudos, se le añade el pan rebanado y se le da unas vueltas. Se le vierte el caldo, el pimentón, y se deja cocer media hora, al final se le agrega el jamón picadito y se le cuajan los 4 huevos encima, debemos echar primero las claras y cuando están a medio hacer se le incorporan las yemas se tapa la cazuela hasta que estén cuajados, se sirve rápidamente.


Esta es una sopa tradicional del invierno y riquisima en cualquier momento.

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