martes, 20 de julio de 2010

MOUSSES DE ERUTAS


Ingredientes:
3 tazas de fruta al gusto
media taza de azúcar
2 claras de huevo
250 g. de nata montada
100 g. de chocolate puro
2 cucharadas de brandy
2 cucharadas de leche
Modo de hacerlo:
La fruta se tritura y se hace puré se le añade el azúcar y se mezcla hasta disolverla, se le incorporan las claras a punto de merengue, y la nata montada, se une toda la mousses con cuidado y se reparte en cuencos de cristal. El chocolate se derrite al baño maría con dos cucharada de leche y dos de brandy cuando esta echo una crema suave se aparta, si quedara demasiado espeso se le echa más leche se deja enfriar y una vez frío se vierte sobre la mousses en forma de hilo dándole forma decorativa.

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