miércoles, 21 de julio de 2010

MERMELADA DE CITRICOS


Ingredientes:
2 k. entre naranjas y mandarinas
4 limones
1k 1/2 de azúcar
1 palito de canela
6 clavos de olor
Modo de hacerlo:
Se limpian muy bien las frutas para utilizar las cascaras. Se pelan y se trocea toda la fruta en trozos pequeños se echa en un recipiente con el azúcar y se deja macerar mientras cortamos las cáscaras a tiritas muy finas. Una vez terminadas se pone la fruta con el azúcar en una olla con un poco de agua, solo que las cubra se le agrega la canela y los clavos y se deja cocer a fuego lento una hora aproximadamente, moviendo con cuchara de madera para que no se pegue. Se deja cocer hasta que tome concistencia de mermelada y se aparta. Se le saca la canela y se deja enfriar un poco se embasa en tarros de cristal.
Para comprobar el punto de la mermelada se guarda un platito en la nevera y se le echa un poco de mermelada si no se desparrama es que está en su punto.

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