domingo, 18 de julio de 2010

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Y YERBABUENA













Ingredientes:

200 g. de jamón ibérico picado

250 g. de pechuga

1 cebolla

3 vasos de leche

1 baso de harina

1 rama grande de hierbabuena

aceite de oliva y sal


modo de hacerlo:

Se pica la cebolla en picadora y se rehoga en un poco de aceite, se le añade la pechuga también picada en picadora y se rehoga todo con cuchara de palo, se deja unos minutos y se le agrega el jamón picado en picadora y se mezcla con la cuchara de palo, se remueve y entonces se le incorpora la harina y se sigue moviendo hasta que se haga una pelota de masa para que la harina no sepa a cruda, se le vierte la leche poco a poco y la rama de hierbabuena entera, se sigue cociendo sin parar de remover para que no le salgan grumos se le retira la rama de yerba buena y se echa la masa en una fuente para que cuaje. Una vez fría se lían las croquetas se pasan por huevo batido y pan rayado y se fríen en abundante aceite.


La hierbabuena les da un aroma exquisito.









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