martes, 27 de julio de 2010

ARROZ CON COSTRA


Ingredientes:
2 tazas de arroz
media cebolla
3 dientes de ajo
3 tomates colorados
3 pimientos verdes
un puñado de guisantes
1 lata de alcachofas
200 g. de chorizo
pimienta en grano
azafrán
aceite de oliva
2 huevos
queso rallado
caldo de verduras y sal
Modo de hacerlo:
Se pone una paellera al fuego con el fondo cubierto de aceite de oliva, se le añaden todas las verduras picadas y se hace un sofrito, cuando está hecho se le añaden ls alcachofas partidas en trozos grandes y el chorizo en rodajitas, se rehoga todo junto y se le incorpora el arroz, la pimienta en grano, y el azafrán una vez mesclado se le añade el caldo y la sal y se deja cocer veinte minutos. Una vez el arroz en su punto se baten los huevos se le echa al arroz por encima y se espolvorea de queso rallado. Se mete en el horno diez minutos hasta que el huevo se cuaje y se forme una costra por encima del arroz.

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