martes, 9 de marzo de 2010

MOUSSE DE CARAMELO









Ingredientes:
4 huevos
10 cucharadas de Azúcar glas
canela
250 g. de nata para montar
para el caramelo:
150 g de azúcar
1 taza de agua
1 cucharada de café instantáneo
Modo de hacerlo:
Con el azúcar y la taza de agua se hace un caramelo dorado y se le añade el café hasta que tome cuerpo. Se baten las yemas con una cucharada de azúcar hasta que se ponga cremoso.
En un bol se baten las claras a punto de merengue. Se bate la nata hasta montarla, se unen
las yemas con la nata, se mezcla con el merengue con cuidado y se le echa poco a poco la salsa de caramelo uniendo todo con mucho cuidado para que no se baje la mousses.
Para terminar se sirve en cuencos pequeños, se espolvorea con un poco de canela y se decora con unas virutas de chocolate.

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