lunes, 22 de marzo de 2010

MERMELADA DE TOMATE CON QUESO DE CABRA


Ingredientes: 6 tomates 3 cucharadas soperas de miel 1 diente de ajo albahaca picada vinagre suave aceite de oliva virgen y sal queso de cabra en rulo Modo de hacer la mermelada: Se pelan los tomates y se cortan a dados se ponen al fuego con el ajo picado y la miel a fuego lento una media hora. Se aparta del fuego y se pasa por la batidora, si hiciera falta se pone de nuevo al fuego hasta que espesa. Una vez en su punto se deja enfriar. Se corta el queso a rodajas gruesas y se coloca en un molde pequeño del tamaño de la rodaja, una de queso encima se echa una buena capa de mermelada y encima otra de queso, así hasta llenar el molde hasta arriba y una vez rellenos los moldes se dejan en la nevera en la parte más fría. Se deja unas horas para que se endurezca, se saca y se desmolda en un plato pequeño. Se aliña con unas gotas de vinagre,y un buen chorreón de aceite, se espolvorea de albahaca muy picada.

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