miércoles, 17 de febrero de 2010

SOPA DE OLORES



Ingredientes:

1/2 k. de patatas

1 chorizo

1 huevo duro

1/2 cebolla

4 dientes de ajo

1 ramita de yerbabuena

1 ramita de culantro

1 ramita de perejíl

agua y sal


Modo de hacerlo:

Se frien las patatas a rodajitas finas y se apartan. Se hace un sofrito con los ajos y la cebolla muy picadito, se le añade el agua suficiente para 4 platos, Cuando está hirviendo se le agrega el perejíl, el culantro, y la yerbabuena. Al final se le agregan las patatas fritas, el chorizo a rodajitas, el huevo duro picado y se sirve


Esta sopa es típica del pueblo de Cortegana (Sierra de Aracena). El huevo duro le da un toque especial y las yerbas aromáticas un sabor y olor muy rico.






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