martes, 2 de febrero de 2010

PERAS AL VINO AÑEJO

Ingredientes:
8 peras grandes (dos por persona)
 media botella de vino tinto añejo
350 g. de azúcar moreno
2 cucharadas de mermelada de frambuesa
1 brick de nata para montar


Se pelan las peras y se ponen a hervir en una cazuela añadiéndole vino y agua hasta que las cubra,  mitad agua y  mitad vino. Se le incorpora el azúcar y 3 cucharadas de mermelada, una vez estén cocidas las peras, se sacan y se colocan en una fuente, la salsa se deja cocer un poco más. Para que espese se le añade una cucharadita de maizena. Se deja hervir unos minutos agregándole una copa más de vino. Se aparta, se tamiza  y se vierten sobre las peras. Alrededor de la fuente se hace un cordón con con nata montada.

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