sábado, 20 de febrero de 2010

LOMO DE CERDO EN DULCE

Ingredientes:
1 cinta de lomo en una pieza
1 taza de azúcar moreno
3 cucharadas de mostaza
el zumo de 3 naranjas
1 copita de vino de jerez
sal y pimienta
aceite de oliva


Modo de hacerlo:
El lomo se salpimienta y se ata con un bramante fino para darle buena forma. Se coloca en una fuente de horno, se rocía con un poco de aceite de oliva y se pone a cocer a fuego más bien alto, unos 20 minutos aproximadamente. Cuando está casi hecho, se saca y se le incorpora el zumo de naranja, el vino,  el azúcar moreno, y la mostaza. Se mete de nuevo en el horno embadurnándolo con su salsa para que se impregne bien y se ponga doradito y caramelizado.

Este lomo se puede acompañar de puré de patatas.

1 comentarios:

Anónimo dijo...

Esta recetaes facilísima de hacer y está exquisita.

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