martes, 12 de enero de 2010

ROLLITOS DE CERDO IBÉRICO CON PATATAS A LO POBRE


Ingredientes:
1/2 k. de filetes de cerdo finos
250 g. de queso sabroso
200 g. de jamón ibérico
pan rallado
huevo batido
Acompañamiento (Patatas a lo pobre)
Ingredientes:
1 kg. de patatas
1 cebolla
un poco de perejíl
aceite de oliva y sal.

Modo de hacerlo:
Se aplanan los filetes con un mazo  y se le pone una buena capa de queso y encima una loncha de jamón ibérico. Se hacen unos rollitos y se pinchan con un palillo de dientes. Se pasan por huevo batido, pan rallado y se frien. Cuando están doraditos se sacan, se escurren sobre papel y se sirven.

Modo de hacer las patatas:
Se pelan, se cortan en rodajas gorditas y se salan. La cebolla se corta en aros finitos. En un perol amplio  con poco aceite se frien las patatas a fuego lento, después se le agrega la cebolla y se hace todo junto y tapadas. Deben quedar blanditas y tener cuidado para que no se queme la cebolla. Se escurren, se ponen en una fuente y se espolvorean con perejil picado.

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