sábado, 30 de enero de 2010

BESUGO AL HORNO AL ESTILO DE MI MADRE

Ingredientes:
1 besugo grande
1 cebolla grande
2 pimientos
2 tomates
3 patatas
aceite de oliva
vino blanco
perejíl

pan rallado
agua y una pastilla de caldo de pescado.

Mod de hacerlo:


Las patatas se pelan, se cortan en rodajas gordas y se fríen en aceite de oliva a fuego lento. Cuando están listas, se sacan y se cubre el fondo de una fuente de horno. Con la cebolla, el pimiento y los tomates se hace un sofrito, una vez hecho, se esparce por encima de las patatas formando una cama. Se coloca encima el besugo limpio y escamado, se le vierte el vino blanco, un poco de agua, la pastilla de caldo dezmenuzado y el perejíl picado por encima. Se espolvorea de pan rayado, se le hacen tres rajas al pescado y en cada una se introduce media rodaja de limón. Se cuece al horno durante una media hora aproximadamente, se va regando el pescado con su salsa de vez encuando, esto se hace para que quede jugosito y no se seque.

1 comentarios:

Anónimo dijo...

Exquisitísimo

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