martes, 8 de diciembre de 2009

CONFITURA DE TOMATE


Ingredientes:
3 k. de tomate
por cada k. de tomate 3/4 de k. de azúcar
1 limón

Modo de hacerlo:
Los tomaten se escaldan en agua muy caliente para poder pelarlos bien. Se cortan a la mitad y se ponen  a escurrir para que suelten las pipas. Se pican y se echan en una cazuela con el azúcar, el zumo del limón, y un poco de raspadura del limón. Se deja cocer hasta que tome consistencia de confitura. De vez en cuando se mezcla con cuchara de madera para que no se pegue. Una vez en su punto se tritura y se envasa en tarros de cristal que cierren herméticamente. Si se hace cantidad se cuecen los tarros al baño maría durante 20 minutos. Esta confitura está exquisita con quesos de cabra.

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