jueves, 26 de noviembre de 2009

HIGOS CONFITADOS

Ingredientes:
2 higos enteros por persona
vinagre de módena
1 cucharada de azúcar por cada higo
1 pizca de sal

Modo de hacerlo:
Los higos  se pelan con cuidado para no estropearlos. Se dejan macerar con el azúcar y el vinagre de módena un par de horas. Pasado ese tiempo se colocan en una cazuela amplia con todo el almíbar que han soltado los higos durante la maceración. Se deja cocer despacio hasta que se forme un almíbar muy denso. Se sacan con mucho cuidado para que no se rompan.

Estos higos se usan como acompañamiento de carnes de cerdo.

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